Takehisa

밤밥이 주인공이 되는 제철 가이세키는 Takehisa에서 식사할 때 눈여겨볼 만한 구성이다. 어느 가을 메뉴에서는 감 백화무침과 알을 밴 은어, 갯장어와 송이버섯, 은행나무 열매 도빈무시를 맛본 뒤 숙성한 밤을 넣은 밥이 나왔다. 밤과 쌀이 잘 어우러져 촉촉하게 완성됐다는 평도 있어, 밤밥이 퍽퍽할까 걱정하는 사람에게도 기억에 남을 만하다. 직접 담근 오이 쌀겨 절임과 산초를 넣은 잔멸치 조림, 밤 킨톤까지 밤을 즐기는 흐름을 곁에서 이어 준다.

다른 계절 메뉴에서는 흰밥과 죽순밥 가운데 고를 수 있는 경우도 있어, 식사의 마지막에 어떤 밥을 곁들일지 생각하는 재미가 있다. 머위 꽃봉오리 된장과 자연산 도미 구이, 죽순과 미역 조림 등이 나온 식사에 취향에 맞춰 일본주를 골랐다는 방문 후기도 있다. 메뉴는 계절마다 달라지므로 방문하는 시기의 요리를 기대하며, 저녁 식사는 예약해 두는 편이 좋겠다.